Gelato al sesamo nero, la ricetta

Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 15 minuti

Tempo totale 225 minuti

Dosi per 4

Categoria dolci

Difficoltà facile

Costo basso

Cucina etnica

Adatto a Dieta vegana

Ingredienti

• 60 g di sesamo nero
• 50 ml di sciroppo di agave
• 400 ml di latte di cocco
• 50 g di zucchero di canna
• 15 g di amido di mais
• fiocchi di sale un pizzico

Preparazione

Tostare i semi di sesamo per circa 5 minuti, in una pentola antiaderente calda, finché non sprigionino il caratteristico profumo e inizino a scoppiettare leggermente.

Lasciarli raffreddare in un piatto per altri 5 minuti.

Frullarli poi in un macina caffè fino ad ottenere una polvere fine ed omogenea. Mescolarli allo sciroppo d'agave.

Scaldare in una casseruola il latte vegetale, lo zucchero, e aggiungere l'amido di mais poco per volta. Mescolare bene, lasciando cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Quando il preparato è denso spegnere il fuoco e unire i semi di sesamo nero macinati con l'agave.

Mescolare bene e fare in modo che i semi e l'agave si amalgamino adeguatamente, creando un composto liscio ed omogeneo.

Lasciare raffreddare in una ciotola e mettete in frezeer. Dopo circa un'ora togliere il gelato dal congelatore, mescolarlo con un mestolo per rompere i cristalli di ghiaccio, e passarlo quindi in un frullatore.

Rimettere in frezeer, lasciare riposare per almeno due ore. Toglierlo qualche minuto prima di servirlo, impiattarlo nelle ciotoline,

Cospargere con qualche seme di sesamo intero e dei fiocchi di sale prima di servire.