Borragine: proprietà, valori nutrizionali, calorie
Ipocalorica, antiossidante e antinfiammatoria, la borragine è anche molto versatile in cucina. Scopriamo quali sono i suoi benefici e come utilizzarla!
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La borragine (Borago officinalis) è una pianta della famiglia delle Boraginaceae, utilizzata da sempre come rimedio per le vie respiratorie e, in particolare, contro tosse ed asma. Scopriamola meglio.
- Descrizione della pianta
- Proprietà e benefici della borragine
- Calorie e valori nutrizionali della borragine
- Borragine alleata di
- Una ricetta con la borragine
Descrizione della pianta
La borragine è una pianta erbacea annuale tipica dell’area del Mediterraneo caratterizzata da fiori a cinque petali di colore blu-viola.
Sia i fiori che le foglie sono commestibili e vengono utilizzati come guarnizione dei piatti o come verdura.
Inoltre, le foglie possono essere macinate ed utilizzate per la preparazione di tisane.
La pianta di borragine contiene delle sostanze potenzialmente tossiche, chiamate alcaloidi pirrolizidinici. Si tratta di molecole dannose per il fegato e i polmoni e associate a maggior rischio di cancro.
Tuttavia, l'effetto cancerogeno sembrerebbe verificarsi solo ad elevate concentrazioni di tali molecole, pertanto, un consumo moderato di borragine, preferibilmente cotta, non è ritenuto pericoloso.
In generale, è sempre utile variare gli alimenti il più possibile, per poter evitare potenziali effetti collaterali e garantire un corretto apporto di tutti i nutrienti.
Proprietà e benefici della borragine
Ancora poco conosciuta, la borragine vanta diverse proprietà e benefici:
- Antiossidante e antinfiammatoria, utile per contrastare malattie legate allo stato infiammatorio, come l’artrite reumatoide.
- Allevia i sintomi dell’asma, riducendo l’infiammazione e il gonfiore delle vie aeree.
- Favorisce la guarigione di ferite e contrasta la dermatite eczematosa.
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Calorie e valori nutrizionali della borragine
100 g di borragine apportano:
- 21 kcal
- Proteine 2 g
- Carboidrati 3 g
- Grassi 0,7 g
Borragine, alleata di
Pelle, vie respiratorie, contrasto all' infiammazione.
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Una ricetta con la borragine
Le foglie di borragine rappresentano una verdura molto versatile, che può essere utilizzata come farcia di torte salate o ravioli, per preparare risotti, minestre o semplicemente sbollentata e saltata in padella.
Inoltre, può essere abbinata ad altre verdure, come cicorie o scarole, per un contorno gustoso e nutriente da abbinare ad un secondo di carne o pesce.
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