Borragine: proprietà, valori nutrizionali, calorie

La borragine ha proprietà officinali, è ottima da mangiare e utile contro i disturbi delle vie respiratorie. Proprietà, valori nutrizionali e calorie.

La borragine (Borago officinalis) è una pianta della famiglia delle Boraginaceae. Ricca di vitamina C e potassio, è da sempre utilizzata come rimedio per le vie respiratorie e, in particolare, contro la tosse. Scopriamola meglio.

> 1. Descrizione della pianta

> 2. Proprietà e benefici della borragine

> 3. Calorie e valori nutrizionali della borragine

> 4. Alleata di

> 5. Curiosità sulla borragine

> 6. Una ricetta con la borragine

Descrizione della pianta

La borragine è una pianta tipica dell’area del Mediterraneo e cresce fino a 800-1000 metri di altura.

Si caratterizza per la presenza di tanti fiori a cinque petali, solitamente di colore blu. La borragine è utilizzata in tanti modo diversi ed è un noto rimedio popolare contro tosse, catarro e altri malanni di stagione. L'impiego delle foglie e dei fiori di borragine a scopo alimentare o come ingrediente per la preparazione di tisane è attualmente controverso; non ci sono, infatti, sufficienti prove scientifiche della loro efficacia terapeutica; inoltre, petali e foglie di borragine contengono, in quantità non precisamente note, alcaloidi pirrolozidinici, sostanze con un certo livello di tossicità a carico del fegato.

Proprietà e benefici della borragine

La borragine contiene una buona quantità di vitamine, in particolare vitamina C, e minerali, soprattutto potassio.

Le proprietà terapeutiche che vengono riconosciute ai fiori di borragine, li rendono un noto e antico rimedio contro la tosse, specie quando è presente espettorato; gli vengono, inoltre, attribuite proprietà rilassanti e un leggero effetto depurativo e diuretico.

Le foglie, oltre a essere considerate anch’esse un buon rimedio naturale contro i disturbi delle vie respiratorie, si utilizzano per combattere alcune patologie cutanee, tra cui eczema e brufoli.

La borragine ha, infine, proprietà antipiretiche e sudorifiche. Dai semi della borragine viene ricavato un olio, che è un vero e proprio elisir di bellezza, oltre a un potente alleato contro i disturbi connessi al sistema ormonale femminile. All'olio di semi di borragine non vengono riconosciuti effetti tossici.

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Calorie e valori nutrizionali della borragine

100 g di borragine contengono 21 kcal.

Inoltre, in 100 g di prodotto troviamo:

Lipidi 0,7 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 80 mg
Potassio 470 mg
Glucidi 3,1 g
Proteine 1,8 g
Vitamina A 4.200 IU
Vitamina C 35 mg
Calcio 93 mg
Ferro 3,3 mg
Magnesio 52 mg

Borragine, alleata di

Sistema nervoso, gola, pelle.

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Curiosità sulla borragine

Nell’antichità la borragine era considerata una pianta in grado di allontanare la malinconia.
Nel Medio Evo, Alberto Magno la definì “generatrice di buon sangue”.

Una ricetta con la borragine

Più che una vera e propria ricetta, vi racconteremo come usare al meglio la borragine in cucina.

Come scritto poc'anzi, le foglie e i petali della borragine contengono alcune sostanza epatotossiche; sappiate che la cottura aiuta a ridurre (anche se non ad eliminare completamente) le sostanze potenzialmente tossiche contenute nella pianta; viene, quindi, generalmente consigliato di non mangiare foglioline, fiori e germogli crudi, ma, piuttosto, utilizzarli per arricchire minestroni e zuppe.

Le ricette della tradizione, usano spesso la borragine anche per la preparazione di torte salate. Talvolta si usa nelle insalate o come condimento per i formaggi freschi, ma l'impiego, a crudo, è attualmente molto controverso.

Gli steli della borragine solitamente vengono fritti. I fiori sono talvolta utilizzati per aromatizzare grappa e altri liquori; possono, inoltre, essere canditi e diventare decorazioni per torte e altri dolci.

Borragine: proprietà, valori nutrizionali, calorie