Barbabietola rossa: proprietà, valori nutrizionali, calorie

La barbabietola rossa (Beta vulgaris), appartiene alla famiglia delle Chenopodiaceae ed è utile per cuore, fegato, colon e apparato vascolare. Scopriamola meglio.

> 1. Proprietà e benefici della barbabietola rossa

> 2. Calorie e valori nutrizionali della barbabietola rossa

> 3. Alleata di

> 4. Curiosità sulla barbabietola rossa

> 5. Una ricetta con la barbabietola rossa

Proprietà della barbabietola rossa

La barbabietola rossa è ricca di acqua e contiene proteine, fibra alimentare, diverse vitamine, in particolare del gruppo B, e una buona quota di sali minerali, soprattutto potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo. È ricca anche di zuccheri e, per questo motivo, non è un alimento particolarmente adatto a chi soffre di diabete.

Ha proprietà rimineralizzanti e rinfrescanti; il suo consumo è quindi consigliato alle persone indebolite o convalescenti. Ha, inoltre, un blando potere antinfiammatorio a carico dell’apparato digerente.

La presenza di antociani, un antiossidante, apporta benefici al cuore e alla microcircolazione.
Bere succo di barbabietola rossa aiuta a combattere l’ipertensione e l'anemia.

Calorie e valori nutrizionali della barbabietola rossa

100 g di barbabietola rossa contengono 19 kcal / 79 kj.

Inoltre, in 100 g di prodotto troviamo:

Acqua 91,30g
Carboidrati disponibili 4g
Zuccheri 4g
Proteine 1,10g
Grassi tracce
Fibra totale 2,60g
Sodio 84mg
Potassio 300mg
Ferro 0,40mg
Calcio 20mg
Fosforo 21mg
Vitamina B1 0,03mg
Vitamina B2 0,02mg
Vitamina B3 0,20mg
Vitamina C 7mg

Barbabietola rossa, alleata di

Colon, sistema cardiocircolatorio, cuore, fegato

Curiosità sulla barbabietola rossa

Il caratteristico colore rosso delle radici della barbabietola è dato dalla presenza di un colorante naturale molto intenso, utilizzato soprattutto nell’industria alimentare (E 162).
La barbabietola rossa, detta anche rapa rossa, è conosciuta sin da tempi antichissimi, ancora prima dell’era Cristiana.
Della barbabietola si consuma prevalente la radice, ma anche le foglie sono ottime per la propria ricchezza di vitamine; è dunque consigliato mangiare entrambi le parti.

Una ricetta con la barbabietola rossa

Una ricetta semplicissima e salutare: insalata di patate e barbabietole

Ingredienti:
> patate,
> barbabietole,
> aglio,
> olio extravergine d’oliva,
> sale,
> prezzemolo,
> olive nere.

Preparazione: bollire le patate e, a parte, le barbabietole. Una volta cotte, farle raffreddare e poi sbucciarle e tagliarle a fette. Aggiungere una manciata di olive nere e condire con aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo e sale.