La barbabietola rossa (Beta vulgaris), appartiene alla famiglia delle Chenopodiaceae ed è utile per cuore, fegato, colon e apparato vascolare. Scopriamola meglio.
> 1. Proprietà e benefici della barbabietola rossa
> 2. Calorie e valori nutrizionali della barbabietola rossa
> 4. Curiosità sulla barbabietola rossa
> 5. Una ricetta con la barbabietola rossa
Proprietà della barbabietola rossa
La barbabietola rossa è ricca di acqua e contiene proteine, fibra alimentare, diverse vitamine, in particolare del gruppo B, e una buona quota di sali minerali, soprattutto potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo. È ricca anche di zuccheri e, per questo motivo, non è un alimento particolarmente adatto a chi soffre di diabete.
Ha proprietà rimineralizzanti e rinfrescanti; il suo consumo è quindi consigliato alle persone indebolite o convalescenti. Ha, inoltre, un blando potere antinfiammatorio a carico dell’apparato digerente.
La presenza di antociani, un antiossidante, apporta benefici al cuore e alla microcircolazione.
Bere succo di barbabietola rossa aiuta a combattere l’ipertensione e l'anemia.
Calorie e valori nutrizionali della barbabietola rossa
100 g di barbabietola rossa contengono 19 kcal / 79 kj.
Inoltre, in 100 g di prodotto troviamo:
- Acqua 91,30g
- Carboidrati disponibili 4g
- Zuccheri 4g
- Proteine 1,10g
- Grassi tracce
- Fibra totale 2,60g
- Sodio 84mg
- Potassio 300mg
- Ferro 0,40mg
- Calcio 20mg
- Fosforo 21mg
- Vitamina B1 0,03mg
- Vitamina B2 0,02mg
- Vitamina B3 0,20mg
- Vitamina C 7mg
Barbabietola rossa, alleata di
Colon, sistema cardiocircolatorio, cuore, fegato
Curiosità sulla barbabietola rossa
- Il caratteristico colore rosso delle radici della barbabietola è dato dalla presenza di un colorante naturale molto intenso, utilizzato soprattutto nell’industria alimentare (E 162).
- La barbabietola rossa, detta anche rapa rossa, è conosciuta sin da tempi antichissimi, ancora prima dell’era Cristiana.
- Della barbabietola si consuma prevalente la radice, ma anche le foglie sono ottime per la propria ricchezza di vitamine; è dunque consigliato mangiare entrambi le parti.
Una ricetta con la barbabietola rossa
Una ricetta semplicissima e salutare: insalata di patate e barbabietole
Ingredienti:
> patate,
> barbabietole,
> aglio,
> olio extravergine d’oliva,
> sale,
> prezzemolo,
> olive nere.
Preparazione: bollire le patate e, a parte, le barbabietole. Una volta cotte, farle raffreddare e poi sbucciarle e tagliarle a fette. Aggiungere una manciata di olive nere e condire con aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo e sale.
Ecco come cucinare la barbabietola rossa, verdura top di aprile
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