Avocado: proprietà, valori nutrizionali, calorie

L’avocado è un frutto ricco di grassi monoinsaturi che possono apportare numerosi benefici per la salute. Se consumato in quantità adeguate, è adatto anche in caso di dieta ipocalorica.

 

• Descrizione dell'avocado
• Proprietà e benefici dell'avocado
• Calorie e valori nutrizionali dell'avocado
• Alleato di
• Una ricetta nella manica
• Guacamole

 

Descrizione dell'avocado

L’avocado è il frutto dell’albero di avocado, appartenente alla famiglia delle Lauraceae e coltivato principalmente in aree tropicali, come Messico, Perù o Brasile, ma recentemente viene coltivato anche in Italia, in particolare in alcune zone della Sicilia e della Sardegna.

Il frutto ha la forma di una pera, presenta una buccia verde, che diventa più scura e tendente al nero man mano che il frutto matura e un unico grande seme.

Sebbene si tratti di un frutto, in realtà, le sue caratteristiche organolettiche e i suoi valori nutrizionali, sono ben diversi dalla frutta fresca a cui siamo abituati. Infatti, viene più comunemente utilizzato per preparazioni salate ed è considerato principalmente una fonte di grassi.
È ricco di nutrienti e proprietà. Scopriamole insieme!

 

Proprietà e benefici dell'avocado

Ricco di grassi buoni, fibre e minerali, l’avocado vanta numerose proprietà.

Eccone alcune:

• Grazie all’elevato contenuto di acidi grassi monoinsaturi (MUFA), riduce i livelli di colesterolemia e colesterolo LDL (cattivo), favorendo l’aumento del colosterolo HDL (buono).
• Grazie alla presenza di molecole bioattive, riduce il rischio di cancro.
• Grazie alla presenza di MUFA, antiossidanti e fibre, riduce il rischio di sviluppare la Sindrome Metabolica, una patologia caratterizzata dalla coesistenza di diversi fattori, tra cui iperglicemia, dislipidemie e ipertensione.
• Grazie ad una buona percentuale di fibre, è in grado di favorire il transito intestinale e migliorare i livelli di grassi e zuccheri nel sangue.
• Grazie alla presenza di vitamine, minerali e molecole antiossidanti, riduce l’infiammazione e, quindi, il rischio di sviluppare malattie ad essa associate.
• Inoltre, l’avocado è una buona fonte di molti micronutrienti, tra cui vitamina A, vitamina C, vitamina E, ferro, potassio, calcio e magnesio.
   

Calorie e valori nutrizionali dell'avocado

100 g di avocado apportano:

• 231 kcal
• Proteine 4,4 g
• Grassi 23 g
• Grassi saturi 2,5 g
• Acidi grassi monoinsaturi 18,3 g
• Acidi grassi polinsaturi 1,4 g
• Carboidrati 1,8 g
• Zuccheri 1,8 g
• Fibre 3,3 g

 

Avocado, alleato di

Sistema cardiovascolare, sistema nervoso, sistema gastrointestinale.

 

Una ricetta nella manica

Il sapore dolce e la consistenza quasi cremosa, rendono questo frutto molto versatile e adatto soprattutto per la preparazione di piatti salati.
In molti casi viene utilizzato in abbinamento a salmone affumicato, uova e frutta in guscio o semi oleosi.

Sebbene siano tutti alimenti sani e nutrienti, attenzione ai grassi e alle calorie! Tutti gli alimenti citati sono principalmente una fonte di grassi e consumandoli in unico pasto si rischia facilmente di eccedere e di consumare un piatto eccessivamente calorico. Nessun problema se capita occasionalmente, ma se vi piace introdurre l’avocado più spesso nella vostra dieta, optate per una ricetta più bilanciata! 

 

Guacamole

Ingredienti

• 1 avocado maturo
• 1/2 cipolla
• succo di 1 limone
• sale e pepe q.b.
   

Preparazione

1. Sbucciare e tagliare un avocado maturo.
2. Una volta ricavata la polpa, schiacciare con una forchetta e amalgamarla a mezza cipolla tagliata finemente, un pizzico di sale e pepe.
3. Cospargere il composto con un cucchiaio di olio EVO e utilizzarlo per farcire una bruschetta, un toast, un panino o per insaporire un’insalata o un secondo di pesce.
    

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