Anacardi: proprietà, valori nutrizionali, calorie

Gli anacardi sono i semi di una pianta originaria del Brasile (Anacardium occidentale), appartenente alla famiglia delle Anacardiacee. Il nome "anacardo" deriva dalla forma che ricorda quella del cuore. Scopriamoli meglio.

 

• Cosa sono gli anacardi
• Che differenza c'è tra anacardi e arachidi?
• Le proprietà degli anacardi
• Calorie e valori nutrizionali degli anacardi
• Alleati di
• Anacardi nella dieta
• Gli anacardi in cucina

 

Cosa sono gli anacardi

Gli anacardi sono i semi di una pianta originaria del Brasile (Anacardium occidentale) appartenente alla famiglia delle Anacardiacee, dalla forma simile a quella di un cuore.La frutta secca, per cosa fa bene

A livello nutrizionale, rientrano nella categoria della frutta secca in guscio, come noci, nocciole o mandorle e, come queste ultime, sono ricchi di proprietà benefiche per la salute.

 

Che differenza c’è tra anacardi e arachidi

Le arachidi sono i frutti della pianta di Arachide (Arachis hypogaea), originaria del Sud America e appartenente alla famiglia delle Leguminose.

A livello botanico, quindi, rientrano nella stessa famiglia dei legumi, come ceci, fagioli o piselli, ma a livello nutrizionale, vengono considerate frutta secca in guscio. Le loro proprietà e caratteristiche nutrizionali, infatti, sono molto simili a quelle degli anacardi o delle mandorle.

La pianta degli anacardi, invece, non appartiene alla famiglia delle Leguminose.

 

Proprietà degli anacardi

Gli anacardi sono ricchi di nutrienti e proprietà. Vediamone alcune:

1. Antiossidanti: come altri semi e frutta secca in guscio, anche gli anacardi sono ricchi di antiossidanti, tra cui polifenoli e carotenoidi, che riducono la formazione e attività dei radicali liberi, proteggendo da invecchiamento cellulare e infiammazione.
2. Riducono il rischio cardiovascolare: grazie alla presenza di acidi grassi insaturi, migliorano i  livelli di colesterolo HDL (buono) e riducono i livelli di colesterolo LDL (cattivo), riducendo, così, il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.
3. Migliorano la glicemia: vi è una correlazione tra consumo di anacardi e diabete. Infatti. grazie alla presenza di fibre e di grassi, gli anacardi riducono la velocità di assorbimento degli zuccheri, utili, quindi, sia per soggetti sani che affetti da diabete 2.

 

Calorie e valori nutrizionali degli anacardi

100 g di anacardi contengono:

• 553 kcal
• Proteine 18,2 g
• Grassi 43,8 g
• Grassi saturi 7,7 g
• Carboidrati 30,2 g
• Zuccheri 5,9 g
• Fibre 3,3
   

Anacardi alleati di

Cuore,  vasi, occhi.

 

Anacardi nella dieta

I benefici degli anacardi per la salute sono molteplici e andrebbero inseriti regolarmente nella propria dieta.

Una porzione standard di frutta secca in guscio è di 30 g al giorno, tuttavia, questa potrebbe essere diversa in base al proprio stato di salute e fabbisogno energetico-nutrizionale.

Sebbene le controindicazioni degli anacardi siano davvero poche (ad eccezione di eventuale allergia), è importante prestare attenzione alla quantità consumata, in quanto presentano un elevato tenore calorico.
 

Gli anacardi in cucina

Gli anacardi sono usati molto nella cucina cinese e thailandese, mentre in Italia non sono un ingrediente comune. Avete mai fatto un risotto con gli anarcardi? Provate questo!
 

Ingredienti

• Brodo vegetale;
• 300 gr di riso per risotti;
• 1/2 cipolla bianca;
• 150 gr di anacardi;
• olio EVO q.b.
• buccia grattugiata di 2 limoni biologici

 

Preparazione

Tostare gli anacardi in forno e poi tritarli grossolanamente. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in un filo di olio EVO.

Tostare il riso e allungare con il brodo vegetale fino a cottura. Una volta che il riso sarà cotto, aggiungere gli anacardi e la buccia grattuggiata dei due limoni.

 

Sapevi che come gli anacardi, la frutta secca aiuta nelle diete dimagranti?

 

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