Finocchio: proprietà, valori nutrizionali, calorie

Il finocchio (Foeniculum vulgare) è una pianta della famiglia delle Ombrellifere dalle importanti proprietà digestive. Ricco di minerali e vitamine, è noto anche per le sue qualità depurative. Scopriamolo meglio.

> 1. Descrizione del finocchio

> 2. Proprietà e benefici del finocchio

> 3. Calorie e valori nutrizionali del finocchio

> 4. Alleato di

> 5. Curiosità sul finocchio

> 6. Una ricetta nella manica

Descrizione del finocchio

Croccante e piacevolmente profumato, il finocchio è forse uno degli ortaggi più presenti sulle tavole dell’area del Mediterraneo.

Il clima migliore per la sua coltivazione è temperato, ma più tendente al caldo che al freddo. In Italia si coltiva più o meno ovunque, soprattutto al Centro e al Sud, dove viene molto usato a fine pasto, per favorire la digestione.

Esiste anche una varietà di finocchio selvatico.

Proprietà e benefici del finocchio

Il finocchio è noto soprattutto per le sue proprietà digestive; ma è amico di tutto l’apparato gastrointestinale. Ha infatti la capacità di evitare la formazione di gas intestinali e contiene anetolo, una sostanza in grado di agire sulle dolorose contrazioni addominali.

Il finocchio ha, inoltre, proprietà depurative, in particolare a carico del fegato e del sangue. Ha, inoltre, potere antinfiammatorio.

È composto principalmente d’acqua; tra i minerali il più presente è il potassio; contiene vitamina A, vitamina C e alcune vitamine del gruppo B. È discretamente ricco di flavonoidi. Apporta pochissime calorie.

Calorie e valori nutrizionali del finocchio

100 g di finocchi contengono 9 kcal / 36 kj.

Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto, abbiamo:

Acqua 93,20 g
Carboidrati 1 g
Zuccheri 1 g
Proteine 1,2 g
Grassi tracce
Colesterolo 0 g
Fibra totale 2,2 g
Sodio 4 mg
Potassio 394 mg
Ferro 0,4 mg
Calcio 45 mg
Fosforo 39 mg
Magnesio 16 mg
Zinco 0,87 mg
Rame 0,1 mg
Selenio 0,9 µg
Vitamina B1 0,02 mg
Vitamina B2 0,04 mg
Vitamina B3 0,5 mg
Vitamina A 2 µg
Vitamina C 12 mg

Finocchio, alleato di

Stomaco, intestino, fegato.

Scopri le proprietà e l'uso della tintura madre di finocchio

Tintura madre di finocchio

Curiosità sul finocchio

Il finocchio viene consigliato nella dieta per le donne che allattano. Si dice che faciliti la produzione di latte. In realtà, invece, il finocchio contribuisce soprattutto a renderne più gradevole il sapore.
Sapete da dove deriva il termine infinocchiare? Il finocchio altera la funzionalità delle papille gustative; quindi, dopo aver mangiato finocchio, tutto sembra più buono e più dolce. Gli osti non troppo onesti erano soliti offrire finocchi agli avventori prima di servire loro pessimo vino, per mitigarne il gusto. Da qui il termine infinocchiare.

Una ricetta nella manica

Ottimo crudo, ma anche cotto. Ecco la ricetta dei finocchi gratinati.
Tagliare a strisce tre o quattro finocchi e sbollentarli in acqua salata. Versare poco olio d’oliva sul fondo di una pirofila e rivestire di pan grattato. Sistemare i finocchi precedentemente sbollentati e scolati; condire con tanto pan grattato, un cucchiaio di parmigiano e un filo di olio d’oliva. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti circa.