Bergamotto: proprietà e benefici

Il bergamotto è un agrume dal sapore unico la cui pianta, nota scientificamente come Citrus bergamia, appartiene alla famiglia delle Rutaceae. Noto per il suo caratteristico aroma agrumato viene spesso utilizzato per produrre oli essenziali e per dare sapore a diverse preparazioni.

bergamotto

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Il bergamotto è un agrume particolare la cui pianta è nota anche scientificamente come Citrus bergamia e appartenente alla famiglia delle Rutaceae.

 

Oltre che in campo cosmetico e per la produzione di tè e tisane, il bergamotto si usa anche per la preparazione del famoso olio essenziale, che tiene lontani problemi di pelle e malattie cardiovascolari

 

 

Bergamotto agrume profumato

Il bergamotto è un agrume che nasce dalla pianta Citrus bergamia. È un albero sempreverde, alto tra i tre e i quattro metri, con fiori bianchi molto profumati e foglie lucide e carnose. 

Il frutto del bergamotto è di colore giallo intenso, dalla forma rotonda leggermente schiacciata ai poli.

 

Origini e habitat

L'origine e l'habitat naturale del bergamotto (Citrus bergamia) sono associati principalmente alla regione della Calabria. Questa regione è famosa per la coltivazione del bergamotto e rappresenta il suo habitat originale.

 

Tuttavia, negli anni sono state avviate coltivazioni di bergamotto in altre parti del mondo, compresi paesi come la Costa d'Avorio, la Costa Rica e l'Argentina.

La pianta di bergamotto prospera in climi mediterranei, caratterizzati da inverni miti e estati calde e secche. La regione della Calabria in Italia offre un ambiente ideale per la coltivazione di questo agrume, grazie alla sua combinazione di terreno fertile, clima adatto e esposizione al sole.

 

La coltivazione del bergamotto

La coltivazione del bergamotto  richiede attenzione a diverse pratiche agricole per garantire una buona resa di frutti di alta qualità.

Il bergamotto prospera in terreni ben drenati e fertili. Il terreno deve avere un buon drenaggio per evitare ristagni d'acqua, poiché le radici dell'albero sono sensibili all'eccesso di umidità. Il pH del terreno dovrebbe essere leggermente acido o neutro.

I giovani alberi di bergamotto possono essere piantati in primavera o in autunno. Le piantine dovrebbero essere disposte a una distanza adeguata l'una dall'altra per permettere la crescita ottimale.

 

Bergamotto di Calabria

La Calabria è famosa in tutto il mondo per essere una delle principali regioni produttrici di bergamotto di alta qualità. Il bergamotto di Calabria è rinomato per il suo aroma distintivo e le sue proprietà organolettiche uniche.

Il suo succo ha un sapore leggermente amaro e acidulo, che lo rende ideale per l'aromatizzazione di prodotti alimentari e bevande.

Il bergamotto calabrese ha ottenuto la denominazione di origine protetta (DOP), un riconoscimento europeo che garantisce la provenienza e la qualità del prodotto. Questa certificazione contribuisce a proteggere e promuovere il bergamotto di Calabria sul mercato internazionale.

 

Differenza tra bergamotto e limone

Il bergamotto e il limone sono entrambi agrumi, ma presentano differenze significative sia in termini di aspetto che di sapore. Il bergamotto è più  tondo rispetto al limone, con una buccia di colore giallo-verde che è molto più rugosa e spessa.

 

La principale distinzione tra i due agrumi sta nel sapore e nell'aroma: il bergamotto ha un gusto unico che è leggermente amaro e molto fragrante, con sfumature floreali, mentre il limone è noto per il suo sapore acido e fresco.

 

Valori nutrizionali e calorie del bergamotto

Usato internamente, l'olio di bergamotto trova indicazioni nelle coliche e infezioni intestinali, nelle parassitosi intestinali e nelle digestioni difficili.

Spesso lo vediamo come ingrediente aromatizzante in tè e tisane, ma si possono prendere anche poche gocce, da una a cinque, diluite al giorno.

Ottimo anche come antiossidante naturale, il bergamotto è formato da circa l'80 % di acqua, acido citrico, zuccheri (fruttosio, glucosio, saccarosio ), ceneri, proteine, fibre alimentari, pectine, fosfati, flavonoidi e vitamina C.
 

Tra i minerali dominano:



Una decina di gocce di olio essenziale di bergamotto hanno circa 40 calorie.

 

Cosa contiente il bergamotto

La buccia del bergamotto è ricca di un olio essenziale, che è una miscela complessa di composti aromatici.

 

L'olio essenziale di bergamotto è noto per il suo aroma distintivo e contiene composti come:

  • Limonene;
  • linalolo;
  • linalil acetato;
  • bergapteno.



Questi composti conferiscono al bergamotto il suo profumo caratteristico e sono utilizzati nell'industria profumiera e cosmetica.

Come altri agrumi, il bergamotto è una fonte di vitamina C, che è un potente antiossidante e contribuisce al sostegno del sistema immunitario e alla salute della pelle.

Contiene anche diversi flavonoidi, tra cui la neoeriocitrina, la naringina e la neohesperidina. Grazie alla presenza di fibra alimentare può contribuire a tenere bassi i livelli di colesterolo nel sangue.

Contiene infine polifenoli, tra cui l'acido clorogenico noto per le sue proprietà antiossidanti.

 

Benefici del bergamotto

Il costituente principale del Bergamotto è l'olio essenziale, ricco in terpeni e bergapteni.

  • L'olio essenziale di bergamotto, come anticipato, viene utilizzato tanto in campo cosmetico, ma anche come aromatizzante di bibitè, tè o tisane. il più utilzzato è il suo olio essenziale, che si ricava dalla buccia dell'agrume, estratto con pressione a freddo, verde e giallo intenso una volta maturo, e particolarmente irregolare e rugosa. Esternamente quindi trova impiego in creme, profumi, ma anche nell'aromaterapia. 
  • Negli stati ansiosi e come antidepressivo funziona benissimo, infatti, è un olio che concilia il sonno ed elimina blocchi emotivi o psicologici, riportando serenità: bastano poche gocce nell'apposito diffusore o nella vaschetta dell'acqua dei termosifoni. Si può usare benissimo anche come deodorante naturale o profumatore per l'ambiente.  
  • Per avere anche un effetto benefico e balsamico per le vie respiratorie. Per la sua azione antisettica e antibatterica, si può impiegare anche in suffimigi, insieme a del bicarbonato; naso e gola ne trarranno grande beneficio, soprattutto in caso di raffreddore, infiammazioni per disinfettare ed eliminare virus e batteri. Ottimo per fare gargarismi, è anche un rimedio naturale contro l'alitosi.
  • Grazie alle sue proprietà antimicotiche, esternamente è ottimo per combattere micosi, per esempio alle dita o unghie, e candida, bastano infatti un paio di gocce nel bidet per fare delle ottime lavande vaginali naturali e semicupi. Perfetto anche per pediluvi e maniluvi. 
  • La sua azione per la pelle è anche cicatrizzante, infatti, se ne possono realizzare ottime ricette, anche per la pelle grassa e impura
  • Le sue virtù riscaldanti, capaci di riattivare la circolazione, ne fanno un ottimo ingrediente per massaggi anticellulite. 
  • Aggiunto allo shampoo, ha effetto antiforfora e anticaduta. Si può usare benissimo anche nella vasca da bagno o su una spugna, massaggiando delicatamente il corpo.

 

Controindicazioni

  • Fototossicità: il bergamotto contiene composti chimici, come il bergapteno, che possono causare fototossicità quando la pelle trattata con olio essenziale di bergamotto viene esposta alla luce solare. Pertanto, è importante evitare l'applicazione di olio essenziale di bergamotto sulla pelle esposta al sole o ai raggi UV per almeno 12-24 ore dopo l'applicazione.
  • Allergie: alcune persone potrebbero essere allergiche al bergamotto o agli agrumi in generale. Se si sospetta un'allergia, è importante fare un test allergico o consultare un allergologo prima di utilizzare prodotti a base di bergamotto.
  • Gravidanza e allattamento: le donne in gravidanza o durante l'allattamento devono sempre consultare il proprio medico prima di usare l'olio essenziale di bergamotto.

 

Il bergamotto in cosmetica 

Il bergamotto è un ingrediente popolare nella cosmetica grazie al suo aroma fresco e alla sua versatilità. L'olio essenziale di bergamotto viene spesso utilizzato in prodotti per la cura della pelle e dei capelli per il suo potenziale effetto equilibrante e rinfrescante.

 

Le sue proprietà antiossidanti possono contribuire a proteggere la pelle dai danni causati dai radicali liberi, mentre il suo aroma rilassante può avere effetti benefici sulla mente e sul benessere generale.

 

L'olio essenziale di bergamotto

Estratto dalla buccia del frutto l'olio essenziale di bergamotto è uno degli oli essenziali più popolari e versatili molto noto per il suo profumo agrumato fresco e la sua gamma di benefici. Quest olio è ampiamente utilizzato in aromaterapia e nella produzione di profumi, grazie alla sua fragranza distintiva e al suo effetto calmante sull'umore.

 

Bergamotto in cucina

Il bergamotto è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in cucina per aggiungere un tocco unico e aromatico a una varietà di piatti e bevande. Aggiunge infatti un sapore agrumato leggermente amaro e acidulo che può essere utilizzato per creare salse, vinaigrette, marinature e dolci.

 

Tè al bergamotto

Il bergamotto è un ingrediente chiave nel famoso tè Earl Grey. Il suo aroma distintivo conferisce al tè un sapore unico e piacevolmente profumato ma può anche essere aggiunto a tè e tisane  per arricchire di gusto le bevande fatte in casa.

 

RICETTE CON IL BERGAMOTTO

Con il bergamotto è possibile dare aroma a una vasta varietà di ricette, vediamone più nel dettaglio qualcuna.

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Succo di bergamotto

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Una semplice ricetta per preparare il succo di bergamotto fatto in casa:

 

Ingredienti

  • 4-5 bergamotti maturi;
  • 1-2 cucchiai di zucchero (a piacere, a seconda del gusto);
  • acqua (opzionale);
  • ghiaccio (opzionale).

 

Preparazione:

  • Lavare accuratamente i bergamotti sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali residui di sporco o pesticidi.
  • Tagliare i bergamotti a metà con un coltello affilato

  • Spremere il succo dei bergamotti in una ciotola. Assicurandosi di rimuovere i semi durante questa operazione.

  • Aggiungere lo zucchero a piacere.

  • Se il succo di bergamotto è troppo concentrato o troppo aspro diluire con un po' d'acqua fredda ed eventualmente del ghiaccio. 
     

Risotto al bergamotto

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Ecco come preparare un semplicissimo e gustoso risotto al bergamotto

 

Ingredienti per 4 porzioni

 

Preparazione

  • Sbucciare i bergamotti e prelevare il succo.

  • Sciogliere il burro in una pentola ampia a fuoco medio.

  • Triturare finemente la cipolla e soffriggerla nel burro finché diventa trasparente.

  • Aggiungere il riso Arborio o Carnaroli nella pentola con la cipolla e tostarlo per circa 2-3 minuti, mescolando costantemente finché i chicchi diventano leggermente translucidi.

  • Versare il vino bianco nella pentola e mescolare finché il vino si è quasi completamente assorbito.

  • Iniziare ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente e aspettando che il liquido si assorba prima di aggiungerne altro. Continuare questo processo fino a quando il riso non sarà al dente e avrà assorbito la maggior parte del brodo, ci vorranno circa 18-20 minuti.

  • A metà cottura, aggiungere il succo di bergamotto al riso e mescolare bene.

  • Quando il risotto è pronto, spegnere il fuoco.

  • Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare finché il formaggio non sarà completamente fuso e il risotto risulterà cremoso.

  • Servire il risotto al bergamotto caldo, guarnendolo con prezzemolo fresco tritato se gradito.

 

Si otterrà un risotto dal sapore fresco e agrumato con una piacevole nota di acidità.
 

Bibliografia e fonti

Biological Activities and Safety of Citrus spp. Essential Oils

The effect of lemon inhalation aromatherapy on pain, nausea, as well as vomiting and neurovascular assessment in patients for lower extremity fracture surgery: a randomized trial

Biological effects of bergamot and its potential therapeutic use as an anti-inflammatory, antioxidant, and anticancer agent

Antioxidant and Antisenescence Effects of Bergamot Juice