Proprietà e usi delle alghe
Le alghe sono piante acquatiche, unicellulari o pluricellulari. Sono classificate sulla base della loro struttura e dei loro pigmenti, dividendosi così in tre grandi famiglie:
- alghe rosse;
- alghe brune;
- alghe verdi.
A lungo note soprattutto nella cucina orientale, negli ultimi anni sono state riscoperte anche in Occidente, come valido elemento di un'alimentazione varia, completa e bilanciata.
I loro impieghi, però, non si esauriscono in cucina:
- per le loro ottime proprietà cosmetiche, vengono impiegate all'interno dei prodotti per l'igiene e la bellezza di corpo, viso e capelli;
- in virtù delle loro numerose properietà benefiche e nutrizionali, sono usate anche come integratori alimentari, fertilizzanti o medicinali.
Per aiutarvi a conoscere meglio le proprietà delle alghe e scegliere quelle più adatte alle vostre esigenze, abbiamo preparato una serie di approfondimenti su tutte le varietà di alghe.
