Porridge a colazione, i vantaggi
Ci sono tanti modi di fare colazione, tanti alimenti da portare in tavola al mattino. Alcuni però sono più consigliati di altri all'interno di una dieta equilibrata.
La colazione italiana tipica è fatta di biscotti col tè e brioche, oppure cappuccino, di latte coi cereali , magari al cioccolato, di pane e marmellata.
Cibo significa anche gioia e convivialità e, in casi eccezionali, può andare bene così. Ma, in generale, facendo un rapido calcolo nutrizionale, sulle nostre tavole, a colazione (soprattutto, spesso anche agli altri pasti) abbiamo un grande assente: le proteine.
Per gli amanti del genere, uova, pane nero e salmone possono essere ottima fonte mattutina di proteine, come anche dello yogurt greco.
Ma c’è una risorsa in più, ben nota agli anglosassoni: il porridge.
Perché dovremmo fare colazione col porridge?
Leggi anche Avena, benefica per l'intestino >>
Porridge a colazione: quali sono i vantaggi?
Introdurre il porridge nella propria colazione può essere molto interessante per il suo aspetto nutrizionale e nell’ottica di una alimentazione equilibrata e corretta.
Ecco alcuni dei suoi principali vantaggi:
> Fornisce un buon apporto proteico e uno scarso apporto in grassi saturi.
> Ha un elevato potere saziante, che non ci faccia “morire di fame” dopo un’ora.
> Ha un basso indice glicemico.
> Apportare fibre in buona quantità, quindi giovare alla salute intestinale
> Consentie una buona varietà di alimenti poiché può essere preparato con differenti ingredienti.
> E' veloce e pratico.
> Si presta a molteplici stili alimentari: onnivori curiosi, vegetariani e vegani.
> E' facilmente digeribile.
Come si prepara il porridge per la colazione?
La ricetta di base del porridge è molto semplice: essenzialmente si tratta di fiocchi di avena (e in questo caso prende il nome di oatmeal) o altri cereali cotti in acqua oppure latte vaccino oppure una bevanda vegetale, che ne costituiscono la base.
Successivamente si possono aggiungere alimenti e variabili a piacere, come per esempio:
> Frutta fresca a pezzi;
> frutti di bosco;
> frutta disidratata
> frutta secca e/o semi;
> yogurt (vaccino o vegetale);
> cioccolato in scaglie (sempre meglio quello fondente, ricordiamolo);
> miele o sciroppo d’acero (poco) o dolcificanti naturali;
> cacao, cannella o vaniglia;
> cocco in scaglie.
Vi sono due modalità di preparazione del porridge, una per i mattutini che hanno tempo e uno per chi invece si sveglia tardi e preferisce avere tutto già pronto.
Come preparare il porridge direttamente la mattina: mettere in un pentolino 5 cucchiai di fiocchi d’avena o altro cereale integrale, aggiungere circa mezzo bicchiere del latte preferito (vaccino o vegetale) e mezzo bicchiere d’acqua.
Portare a bollore e far cuocere per circa 4-5 minuti, mescolando frequentemente, finché non ha raggiunto una consistenza cremosa. Spegnere il fuoco e aggiungere eventualmente gli altri ingredienti.
Come preparare il porridge la sera prima, ovvero l’overnight oatmeal: i fiocchi di cereali, nelle stesse quantità, vengono messi in un barattolino o una tazza, ricoperti del latte preferito, coperti e riposti in frigorifero. La mattina successiva basterà mescolarli (eventualmente scaldarli rapidamente) e aggiungere gli altri ingredienti.
Leggi anche Come fare il latte di avena >>
