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Tra i cibi alcalinizzanti, ecco il miso e le sue ricette

Il miso è un condimento di origine orientale, giapponese e cinese, vecchio di 4000 anni; la parola significa Mi= fonte, So= sapore, "fonte di sapore appunto". Molto noto per la zuppa di miso giapponese, in realtà è un insaporitore di cibi che si può usare per molte ricette. Si tratta di una pasta fermentata che si può ottenere da una base di vari cereali e legumi, come la soia, il riso, l'orzo, il miglio e altri ancora.
Vediamo a seguire quanti tipi ne esistono, le proprietà e le ricette.

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