Torta al limone, la ricetta

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 45 minuti

Tempo totale 60 minuti

Dosi per 8

Categoria dolci

Difficoltà facile

Calorie per porzione 360

Ingredienti

• 180 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di scorza di limone
• 1 / 2 cucchiaino di sale
• 115 g di burro a temperatura ambiente
• 170 g di zucchero semolato
• 2 uova grandi, temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di succo di limone, circa 1/2 limone
• 120 ml di latticello

Preparazione

Preriscaldare il forno a 170 ° C e ungere/imburrare una teglia da plumcake da 22 cm.
In una ciotola di media grandezza unire la farina, il lievito, la scorza di limone e il sale. 

Nella ciotola di una planetaria dotata di paletta (o utilizzando in alternativa una frusta elettrica), unire il burro e lo zucchero insieme a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 4-6 minuti.
 
Con il mixer a bassa velocità, aggiungere una alla volta le uova, quindi sbattere l'estratto di vaniglia e il succo di limone. 

Con il mixer al minimo, aggiungere circa un terzo della miscela di farina e mescolare fino a quando non è quasi omogenea, quindi aggiungere metà del latticello e mescolare fino a quando non è ben amalgamato.

Ripetere con un altro terzo del composto di farina e poi l'ultima metà del latticello, terminando con l'ultimo terzo della farina. 

Rovesciare l'impasto nella teglia e infornare per 45-55 minuti fino a quando la torta risulterà dorata. I tempi di cottura potrebbero variare, quindi è bene fare attenzione.

Lasciare raffreddare la torta per circa 15 minuti e servire.