Salame di cioccolato, la ricetta

Tempo di preparazione 30 minuti

Dosi per 7

Categoria dolci

Difficoltà facile

Costo basso

Tipo di cottura in frigo

Ingredienti

• 300 g di biscotti secchi secchi
• 150 g di burro
• 200 g di cioccolato fondente al 75% di cacao amaro
• 2 uova
• 100 g di zucchero integrale
• 1 bicchierino di rum (opzionale)

Preparazione

Sbriciolare grossolanamente i biscotti. Usare le mani per fare questo passaggio e non il frullatore, per lasciare dei pezzi di diverse dimensioni all’interno del salame. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e mettere da parte.

Mentre il cioccolato si scioglie, fare una crema con il burro: lavorarlo con un cucchiaio di legno fino a quando non è abbastanza morbido.

Quindi aggiungere lo zucchero integrale e le uova. Mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia e abbastanza omogenea.
Ora aggiungere il cioccolato sciolto. A questo punto puoi aggiungere il rum (facoltativo se intendete preparare il dolce per i bambini). Mescolare fino a quando il composto diventa perfettamente omogeneo. Aggiungere la crema al cioccolato ai biscotti tritati e mescolare con un cucchiaio.

Mettere il composto su una teglia e dare una forma cilindrica il più regolare possibile. Dopo aver dato la forma giusta, arrotolarlo nella carta da forno per formare una grande caramella cilindrica.
Stringere saldamente ai lati, quindi arrotolarlo allo stesso modo in un foglio di alluminio.

Riporre il salame al cioccolato a raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. Una volta indurito, estrarlo dal frigorifero, rimuovere l'alluminio e la carta da forno e cospargerlo di zucchero a velo prima di servirlo.

Qualora si vogliano aggiungere le nocciole tritate all'impasto, il suggerimento è quello di tostarle per qualche minuto in padella o in forno per renderle più saporite.