Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 60 minuti

Tempo totale 90 minuti

Dosi per 4

Categoria primi

Difficoltà facile

Costo basso

Cucina italiana

Adatto a Dieta vegana

Tipo di cottura In padella

Calorie per porzione 300

Ingredienti

• 320 g di riso integrale
• 160 g di olio EVO o 50g di burro di soia
• mezza cipolla
• mezzo litro di brodo vegetale
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 bustina di zafferano
• noce moscata q.b.

Preparazione

In una pentola a bordi alti mettere a rosolare la cipolla insieme all'olio (o burro), infine aggiungere il riso lasciandolo tostare finché non diventa traslucido, continuando a mescolare. Quando il riso diventa asciutto aggiungere un po' di brodo e lasciar cuocere. 

 

Sfumare quindi con il vino bianco per 3 minuti circa a fuoco basso finchè il vino sarà totalmente evaporato. 

 

Quando il riso è cotto al dente, aggiungere lo zafferano, e aggiustare di sale, noce moscata e pepe bianco.

 

Mescolare il tutto e mantecare poi sul fuoco per un paio di minuti. Servire caldo.