Crononutrizione: mangiare seguendo il ritmo del nostro orologio biologico

• Che cos’è la crononutrizione
• I principi alla base della crononutrizione
• Benefici della crononutrizione per la salute
• Come applicare la crononutrizione nella vita quotidiana

 

Che cos’è la crononutrizione

La crononutrizione nasce dalla cronobiologia, la branca della biologia che studia i ritmi biologici naturali che scandiscono la vita, basandosi sul concetto secondo cui l’organismo non funziona allo stesso modo durante l’arco della giornata.  Nel 1986 il medico Alain Delabos ha definito questo concetto, che non è una vera e propria dieta ma un regime nutrizionale, sincronizzato con il nostro orologio biologico che a sua volta viene scandito da cambiamenti del metabolismo che intervengono nel corso della giornata, seguendo l’alternanza luce-buio, e quindi giorno-notte: durante il mattino il corpo è predisposto a bruciare più calorie e a metabolizzare meglio carboidrati, proteine e grassi, mentre verso sera questa capacità diminuisce. Per questo la crononutrizione suggerisce di assumere certi alimenti in momenti specifici, per sostenere il metabolismo e mantenere l’equilibrio ormonale.
 

 

 

I principi alla base della crononutrizione

Alla base della crononutrizione c’è la consapevolezza che non tutti i momenti della giornata sono uguali per il nostro organismo. Al mattino e a pranzo il corpo produce ormoni catabolici che favoriscono il consumo di energia e l’uso dei nutrienti. Inoltre, in queste ore l’attività cognitiva è al massimo e la fame è regolata da ormoni come la leptina, la grelina e l’insulina.
Per questo motivo, la colazione e il pranzo sono i pasti in cui si possono e si dovrebbero introdurre più calorie, con una giusta quantità di carboidrati, proteine e grassi. Al contrario, il pomeriggio e la sera il metabolismo rallenta e il corpo diventa meno efficiente nella digestione e nell’utilizzo dei carboidrati. Di conseguenza, è preferibile ridurre il consumo di alimenti ricchi di amidi e zuccheri in queste ore, privilegiando invece cibi proteici e verdure.
Un altro principio fondamentale è la regolarità: è importante lasciare tra un pasto e l’altro almeno tre o quattro ore di pausa, così da permettere all’organismo di completare la digestione e prepararsi al pasto successivo.
 

 

Benefici della crononutrizione per la salute

Seguire i principi della crononutrizione porta a numerosi benefici per il benessere: innanzitutto, aiuta a migliorare la digestione e a prevenire problemi come gonfiore e senso di pesantezza, poiché si mangia quando il corpo è maggiormente predisposto ad assimilare i nutrienti. Inoltre, può facilitare il controllo del peso corporeo, perché riduce l’accumulo di grasso soprattutto nelle ore serali e notturne, quando il metabolismo è più lento.
La crononutrizione contribuisce anche a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, evitando i picchi glicemici che possono causare stanchezza, voglia di cibo eccessiva o problemi a lungo termine come il diabete. Questo perché il corpo utilizza in modo più efficiente i carboidrati quando sono assunti al mattino e a pranzo.
Infine, un altro beneficio molto importante riguarda la qualità del sonno: cenare leggero e in anticipo rispetto al momento di andare a dormire permette all’organismo di rilassarsi e prepararsi al riposo, migliorando la qualità del sonno e quindi il recupero fisico e mentale.
 

 

Come applicare la crononutrizione nella vita quotidiana

Applicare la crononutrizione nella routine quotidiana non è difficile, ma richiede un po’ di attenzione agli orari e alla qualità dei pasti. La prima regola è fare una colazione abbondante e completa, includendo carboidrati complessi, proteine e grassi buoni, così da fornire al corpo l’energia necessaria per affrontare la giornata.
Il pranzo dovrebbe essere il pasto principale, consumato entro le prime ore del pomeriggio, e includere una buona quantità di verdure e proteine, con una giusta dose di carboidrati come patate o legumi, che sono assimilati proprio come gli amidi.
Le verdure sono fondamentali sia a pranzo che a cena, mentre la frutta è consigliata fino al primo pomeriggio, soprattutto quella più zuccherina, per sfruttare al meglio il metabolismo attivo nelle ore centrali del giorno.
La cena va fatta presto e leggera, con poche calorie e preferibilmente a base di proteine e verdure, evitando carboidrati e zuccheri per non appesantire la digestione e non interferire con il sonno.
Infine, è importante mantenere orari regolari e rispettare pause di almeno tre o quattro ore tra i pasti, così da evitare eccessi e favorire un metabolismo stabile e sano.