Caffè verde crudo per dimagrire?
Il caffè verde crudo, tanto di moda ultimamente, fa veramente dimagrire? Come sempre, quando si parla di prodotti per dimagrire, bisogna ragionare in modo critico
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Che cos’è il caffè verde crudo
Il caffè verde crudo è caffè che non è stato sottoposto a torrefazione. È molto diverso da quello che siamo abituati a consumare non solo per aspetto e sapore ma anche per proprietà nutrizionali. Il caffè, però, sia esso verde-crudo o nero-tostato, contiene caffeina.
La caffeina è una metilxantina. Le metilxantine sono molecole naturali con azione lipolitica; possono quindi aiutare a dimagrire. Il caffè verde crudo contiene meno caffeina di quello torrefatto, ma la caffeina contenuta nel caffè verde crudo viene assorbita e quindi eliminata più lentamente, grazie alla presenza e all’azione di un’altra sostanza, l’acido clorogenico. In pratica, circa mezz’ora dopo aver bevuto una tazzina di caffè torrefatto, nel sangue si ha un picco di caffeina; questa sostanza viene poi eliminata e, nel giro di poche ore, nel sangue non ce n’è più. Con il caffè verde crudo, invece, non si ha questo picco; l’assorbimento è lento e continuo; di conseguenza la caffeina resta nell’organismo per più ore, esercitando più a lungo la sua azione. In pratica, tra il caffè torrefatto e il caffè verde crudo c’è la stessa differenza che c’è tra un farmaco con emivita breve e uno con emivita lunga. L’emivita del caffè verde crudo consente un’azione efficace, con minori effetti collaterali rispetto a quello torrefatto; cioè meno tachicardia, meno insonnia, meno diarrea.
Il caffè verde crudo fa dimagrire?
Il caffè verde crudo, quindi, può aiutare a dimagrire; ciò non vuol dire, però, che basta assumere caffè verde crudo per dimagrire. La presenza di caffeina e il modo in cui questa viene metabolizzata dall’organismo possono aiutare a perdere peso, ma solo se il soggetto si nutre in maniera corretta e assume un quantitativo di calorie adatte al proprio stile di vita e alla propria attività fisica. Non esiste una sostanza miracolosa che faccia dimagrire a prescindere; il dimagrimento e il rimanere in forma devono sempre rientrare in un contesto di sana alimentazione e corretta attività fisica. Inoltre, una dieta che ha lo scopo di dimagrire non deve mai essere il risultato del fai da te; la consulenza di uno specialista è sempre importante per evitare di commettere errori che potrebbero compromettere il proprio stato di salute.
Detto questo, il caffè verde crudo è una sostanza interessante, indipendentemente dalla propria capacità di far dimagrire. Contiene, infatti, vitamine e minerali idrosolubili e, soprattutto, antiossidanti (polifenoli, acido clorogenico, acido ferulico).
Ha, inoltre, un ph pari a 5, cioè vicino a quello neutro, a differenza delle bevande ottenute dal caffè torrefatto che hanno, invece, un ph pari a 3-3,5, quindi acido. Per questa sua caratteristica, alcuni specialisti consigliano il caffè verde crudo anche a chi soffre di gastrite. La questione è però controversa. In caso di gastrite, quindi, è sempre meglio chiedere consiglio a uno specialista, che valuterà il singolo caso, prima di assumere caffè, sia esso crudo o torrefatto.
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