4 macedonie mattutine

Tutti amano le ciliegie. Provatele allora con altri due frutti delle Rosaceae: mele verdi croccanti e gustose peschenoci dalla pelle liscia. L’ideale è utilizzare duroni di stagioni, ovvero ciliegie scure, di grossa taglia e dolcissime, snocciolate e poste in un insalatiera. Dopodiché possiamo aggiungere mele verdi tagliate a fette sottilissime, senza averle sbucciate. Infine, possiamo completare il tutto con peschenoci mature tagliare in quarti e snocciolate. Se proprio vogliamo rendere il tutto veramente piacevole, possiamo preparare la nostra Macedonia la notte precedente, aggiungere il succo di mezzo limone e lasciare in frigo per una notte. Perfetta per le calde mattinate domenicali pre-estive.

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In estate questa ricetta è la preferita dagli atleti negli Usa, spesso consumata insieme a uno yogurt. Si tratta di una bella ciotola piena di cubetti di anguria e more di rovo, in quantità uguali. L’anguria, d’origine africana, è uno dei frutti principi dell’estate italiana, fortemente idratante, saporita, ideale a ogni orario. La mora di rovo è un frutto sottovalutato, spesso trattato alla stregua di un dessert quando in realtà è una vera bomba di antiossidanti, che ci dà anche l’occasione di spendere tempo nei boschi o nelle campagne per una bella passeggiata di raccolta con gli amici. Sentirete come i due frutti si sposano alla meraviglia.

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Ci hanno insegnato a non mescolare acido e dolce quando si tratta di frutta. Tuttavia, ecco a voi una piacevole eccezione. L’ananas è un frutto esotico assai piacevole, più o meno acidulo a seconda della varietà e del grado di maturità. Originario del Centro America, aiuta la salute delle ossa e degli occhi, è ricco di nutrienti antinfiammatori, di vitamina C e di ottima fibra che aiuta la digestione. Il melone invernale giallo a pasta bianca, per contro, è un frutto dolce, nostrano, estremamente idratante, che si combina alla perfezione con il sapore dell’ananas. L'unione dei due frutti fornisce una sensazione di sazietà, aiutandoci ad arrivare fino a pranzo. Il tutto può essere reso più palatabile con del buon miele selvatico e con qualche piccolo fogliolina di menta.

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Pensare a una macedonia quando fa caldo è facile. Ma d’inverno? Dovremmo forse rinunciare al piacere di fare colazione con la frutta? Per niente al mondo. Basta munirsi di kiwi, mandarino, uva e melograno. Il kiwi è uno dei frutti più ricchi di vitamina C, un aiuto per la nostra salute nell’affrontare le rigide temperature invernali e, nonostante un’origine cinese e un nome che evoca la Nuova Zelanda, è proprio l’Italia uno dei maggiori produttori al mondo. Al kiwi aggiungeremo un agrume, anch’esso ricchissimo di vitamina C, per evitare raffreddori, il dolce mandarino pelato a spicchi, al quale si aggiungono inoltre i chicchi di uva scura e quelli di una bella melograna matura. Ideale per iniziare la giornata.

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