Risposte di salute
certo che si può eliminare pane e pasta di frumento dalla dieta, direi senza alcuna conseguenza, anche per molto tempo. basta inserire il consumo di cereali integrali e integri, cioè non farine. al fine di dimagrire questa sarebbe anche una buona scelta. rispetto all'eliminazione totale dei carboidrati tolgo quelli raffinati in farine e aggiungo quelli integrali in chicchi. imparare quindi a mangiare farro, kamut, orzo, avena, miglio tutti però integri. ne basta una modica quantità per sentirsi sazi e avere molta energia e la loro digestione è più efficiente. il calo di peso avverrà gradualmente, ma sarà duraturo con un miglioramento generale del metabolismo. la saluto.
Non solo è possibile eliminarli dalla dieta, ma sarebbe consigliato farlo alla maggior parte degli italiani. E' possibile sostituire il grano classico con altri cereali nobili, come il Kamuth, il Riso o il Farro, oppure integrando cereali meno utilizzati nella nostra cucina, ma deliziosi e molto nutrienti come il Miglio, la Quinoa, l'Amaranto, il Grano saraceno, l'Avena. Basta recarsi in un negozio Bio e la scelta è vastissima. Suggerisco anche da preferire i chicchi di questi cereali che si preparano come il riso, lasciandoli in ammollo per 30 minuti e cuocendoli lentamente.
Buongiorno Sonia,
Una riduzione nella dieta quotidiana del pane e della pasta, quindi dei carboidrati in generale è sensata se pensiamo che generalmente vengono consumati raffinati e in grandi quantità.
Le informazioni interessate delle industrie alimentari, mirate a favorirne il consumo, confondono le idee all'ignaro consumatore,, quindi in generale bisogna sì ridurli ma con coscienza.
I cereali favoriti sono quelli privi naturalmente (o a basso contenuto) di glutine, e assolutamente integrali o semi- integrali, privilegeremo allora il riso, la quinoa, il grano saraceno, il miglio..
La tolleranza di questi o altri cereali è assolutamente soggettiva e variabile considerando le predisposizioni individuali.
Il Kamut, ricordo non è un cereale antico,e non possiede quella storia affascinante che leggiamo di tanto intanto, e non è adatto ai celiaci,ma è un marchio registrato che racchiude le caratteristiche di un cereale il cui nome è Khorasan, e la cui fama è squisitamente italiana, seguita in coda da Francia e Germania !
Rimanendo nell'argomento, per stare meglio, più ancora che perdere peso, le suggerisco di limitare il consumo di carboidrati entro le tre del pomeriggio, fino a qui, fisiologicamente l'organismo è predisposto al controllo dell'indice glicemico, mentre la sera per far questo abbiamo bisogno di assumere proteine, (anche vegetali).
Sappiamo infatti che il controllo della gligemia è fondamentale per dimagrire e per restare in salute oltre che per il controllo della fame.
il latte e derivati per motivi ormai noti è meglio eliminarlo con notevole miglioramento dell'intero organismo, adottando questi accorgimenti noterà già da quasi subito , che inizierà a sgonfiare e poi a perdere peso.
Resta inteso che quando si parla di carboidrati vanno inclusi dolci e caramelle!
Intanto aumenti le fibre con porzioni di verdura ,e frutta lontano dai pasti, si muova molto e beva acqua naturale durante l'arco di tutta la giornata,non avendo indicazioni più precise circa la sua persona mi posso limitare a suggerirle queste poche cose.
Dimenticavo che, il controllo della qualità dei grassi all'interno dei prodotti da forno è importantissimo.
Spero comunque di esserle stata utile.
cordiali saluti.
Gent.ma come ben evidenziato dai colleghi prima di me , una dieta equilibrata non prevede l'eliminazione di pane e pasta importanti fonti di carboidrati , ma la sostituzione di farine raffinate quali sono appunto pane e pasta di tipo tradizionale, con cereali integrali e prodotti quali farro , orzo, grano saraceno più adatti ad una dieta sana ed equilibrata, senza scordarsi frutta lontano dai pasti, il consumo di verdure per l'apporto vitaminico e l'importanza delle proteine e dell'acqua per un'alimentazione sana ed equilibrata . La diminuzione delle quantità caloriche introdotte ( porzioni ridotte ), in più pasti nell'arco della giornata, associati all'attività fisica sono sicuramente importanti per far perdere chili. Buona giornata
Dr,ssa Loredana Tocalli