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Spinaci, proprietà e benefici

Spinaci: nome di battesimo

Spinacia oleracea, appartengono alla famiglia delle Chenopodiacee. Il nome “spinacio” deriva dal persiano aspanahk, che vuol dire “incrociato con la spina”.

 

Spinaci: dicono di loro

Il periodo di raccolta degli spinaci va da novembre a marzo, ma esistono anche spinaci estivi che si possono ottenere in primavera inoltrata e per buona parte dell’estate.

 

Spinaci, alleati di

Intestino, muscoli, occhi, cuore.

 

Proprietà degli spinaci

Gli spinaci contengono ferro, ma è errata la convinzione secondo cui ne apportino un quantitativo elevato all’organismo. Per agevolare l’assorbimento di questo minerale è consigliabile consumare gli spinaci conditi con limone; la vitamina C contenuta nell’agrume aiuta, infatti, ad assorbire il ferro.
Gli spinaci sono ricchi di vitamina A e di acido folico. Sono inoltre ricchi di nitrato, una sostanza oggetto di recenti ricerche in quanto pare aiuti ad aumentare la forza dei muscoli. Contengono, inoltre luteina, utile per la salute della retina e quindi degli occhi.
Sono efficaci in caso di stitichezza.

 

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Sapevate che

Mangiando spinaci si diventa forti come Braccio di ferro, ci dicevano quando eravamo bambini. Al noto personaggio di cartoni animati e fumetti, bastava aprirne una scatola e buttarla giù per acquisire una forza sovrumana. Braccio di ferro, che ha fatto la fortuna dei coltivatori di spinaci, è nato dalla matita del fumettista americano Elzie Crisler Segar, nel 1919.

 

Una ricetta nella manica

Una volta lessati, gli spinaci perdono circa la metà delle proprietà nutritive. Quando sono molto freschi, sono ottimi anche crudi; consigliamo quindi di utilizzarli nella preparazione di ricche insalate. Per esempio, si possono abbinare a parmigiano e noci e condire con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale, oppure si può fare un’insalata di insalata e arance, sempre a crudo, in questo modo, la vitamina C degli agrumi aiuterà all’assorbimento del ferro contenuto negli spinaci; l’insalata di spinaci e agrumi può essere condita con sale, olio d’oliva e pepe nero.

 

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