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Soia, proprietà e benefici

La soia (Glycine max) è una pianta della famiglia delle Leguminose. Tra i legumi, la soia è uno dei più digeribili e grazie alla sua ricchezza di nutrienti, può essere considerata un alimento completo.

I semi di soia sono costituiti per oltre un terzo da proteine e per circa il 20% da grassi saturi e insaturi; vantano, inoltre, un’ottima quota di minerali e vitamine, in particolare vitamina A e vitamine del gruppo B. La soia è, inoltre, ricchissima di fibra alimentare.

La lecitina di soia aiuta a controllare i livelli di colesterolo nel sangue ed è dunque un valido alleato del sistema cardiovascolare. Inoltre, grazie al suo contenuto di fitoestrogeni, contribuisce a contrastare i disturbi della menopausa.

 

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Soia

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