Hummus di ceci, la ricetta

Quella dell’hummus di ceci è una ricetta molto facile, versatile in cucina e salutare.

 

Se vi state chiedendo quante volte a settimana mangiare hummus, sappiate che è proprio come mangiare i legumi, i quali sono consigliati almeno 2-3 volte a settimana.

 

Attenzione, però, agli ingredienti e a non esagerare con i grassi aggiunti!

 

• Origini dell’hummus di ceci
• Gli ingredienti dell’hummus di ceci
• Come si mangia l’hummus di ceci
• Hummus di ceci senza tahina
• Varianti dell’hummus di ceci
  
   

Origini dell’hummus di ceci

L’hummus di ceci è un piatto originario del Medio Oriente, tuttavia, molti paesi appartenenti a questa regione se ne contendono la nascita che, ad oggi, non è ancora ben chiara.

È ormai diffuso anche in paesi occidentali, dove viene molto apprezzato per la sua versatilità e alternativa al classico piatto di ceci. 

 

Gli ingredienti dell’hummus di ceci

Gli ingredienti per prepare l’hummus di ceci sono:

• Ceci (in scatola o secchi);
• tahina;
• olio di oliva;
• succo di limone;
• aglio;
• pepe;
• paprika dolce;
• coriandolo.

 

Come si mangia l’hummus di ceci

L’hummus di ceci rappresenta un’ottima alternativa ai classici legumi per variare e/o sostituire le fonti proteiche di origine animale, in caso di dieta vegetariana, vegana o consumo limitato di carne e pesce.

 

Presenta una consistenza densa, ma spalmabile, quindi, l’ideale è utilizzarlo come crema spalmata su del pane tostato oppure per farcire un panino o piadina.

In alternativa, si può utilizzare come salsa di accompagnamento a verdure cotte, insalate oppure secondi di carne o pesce.

Viene molto utilizzato anche per accompagnare le verdure in pinzimonio.

Ricordiamo sempre di abbinare l’hummus di ceci a delle verdure e ad una fonte di carboidrati, come riso o pane tostato.

 

Hummus di ceci senza tahina

La salsa tahina è una salsa a base di semi di sesamo molto gustosa, che viene tipicamente utilizzata per realizzare l’hummus di ceci.

Si può preparare in casa oppure acquistare nei supermercati più forniti (soprattutto biologici) o online. 

 

Nel caso in cui non si abbia la tahina a disposizione, oppure in caso di allergia o non gradimento della salsa, si può omettere nella preparazione dell’hummus, in cui può essere sostituita aggiungendo dell’olio in più, in modo da migliorarne la consistenza.

 

Varianti dell’hummus di ceci

Esistono diverse varianti dell’hummus di ceci, a seconda dell’utilizzo e dei gusti.


Tra le più conosciute troviamo:

• Hummus di ceci senza tahina;
• hummus di piselli;
• hummus di fagioli;
• hummus di ceci e carote;
• hummus di carote;
• di barbabietola rossa.