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Le piante spontanee commestibili di febbraio

A febbraio ancora il terreno è sotto la brina e il freddo della notte, mentre durante il giorno iniziano i primi timidi germogli a spuntare e le gemme ad aprirsi. Le erbe nei campi sono più coraggiose e alcune temerarie specie di erbe commestibili sono già rigogliose e pronte ad essere raccolte e gustate! Vediamone alcune di questo mese di febbraio