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Alimenti

10 FONTI VEGETALI RICCHE DI PROTEINE

Come si possono introdurre proteine e contemporaneamente mantenere un regime alimentare vegetariano o vegano? Quali sono gli alimenti che contengono proteine vegetali? Scopriamoli insieme

Di Elisa Cappelli 10791 Speciale

Dove si trovano le proteine vegetali

Tra gli alimenti ricchi di proteine vegetali troviamo:

> piselli verdi 
> quinoa
> frutta secca
> fagioli
> tempeh
> tofu
> edamame
> semi di chia
> semi di sesamo
> semi di papavero.

Partiamo dai piselli. I piselli verdi sono ricchi di vitamina C, vitamina K (ottima per la salute della massa ossea) e acido folico. Rappresentano una grande fonte di proteine vegetali, contengono pochi grassi e l'apporto calorico è davvero ridotto.

Questi legumi sono anche detti "gli spazzini dell'intestino", in quanto risolvono diversi problemi legati al transito intestinale e alla stipsi. Sono tra i legumi a più facile digeribilità, ricchi di ferro, calcio, potassio e fosforo. Contengono moltissime vitamine, quasi tutte quelle del gruppo B (a parte la B12).

Sono ottimi inoltre per gustose ricette vegane.

 

A cosa servono le proteine vegetali?