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Alimenti

CATARATTA, PREVENIRLA CON I CIBI RICCHI DI VITAMINA E

Secondo un recente studio clinico, la vitamina E aiuta a prevenire la cataratta. Vediamo quali sono gli alimenti più ricchi di vitamina E e una ricetta ricca di vitamina E

Di Margherita Russo 5088 Speciale

Pesto alla genovese: la ricetta

Una ricetta ricca di vitamina E? Il pesto alla genovese.

Pinoli, basilico e olio d’oliva, infatti, sono tutti alimenti ricchissimi di questa vitamina. Se, poi, si utilizza una pasta fatta con farina integrale, il contenuto di vitamina E del piatto diventa ancora più elevato: le farine integrali, infatti, garantiscono un maggiore apporto di nutrienti e, tra questi, anche di vitamina E.

Gli altri ingredienti del pesto genovese sono aglio, parmigiano reggiano (o grana padano), pecorino e sale grosso.

Le dosi degli ingredienti sono:
> mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva,
> 50 grammi di basilico a foglia piccola,
> 6 cucchiai di parmigiano reggiano,
> 2 di pecorino sardo,
> 2 spicchi d’aglio,
> un cucchiaio di pinoli 
> qualche grano di sale grosso.

Il pesto tradizionale andrebbe preparato con il mortaio, ma una soluzione più rapida e alla portata di tutti può essere quella di mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e ottenere in poco tempo un condimento ricchissimo di vitamina E e altri nutrienti.


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