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Cucina e dieta vegana

5 RICETTE VEGANE DALLA FRANCIA

5 ricette vegan tutte francesi, che risentono di contaminazioni o che arrivano direttamente dalla tradizione: dalla classica béchamel, al falafel, passando per la tarte tatin, tutte rigorosamente vegane.

Di Valeria Gatti 11168 Speciale

Béchamel vegan

Ingredienti:

> 1/2 lt di latte di soia
> 25 g di fecola di mais
> 10 g di lievito alimentare (facoltativo)
> noce moscata grattugiata
> olio evo
> sale
> pepe

Preparazione
Riscaldare in un pentolino il latte di soia con le spezie (sale, pepe, noce moscata) e, quando inizia a fumare, mettervi la fecola precedentemente disciolta in mezzo bicchiere d’acqua e mescolare bene con una frusta.

Quindi lasciare ispessire per ottenere la consistenza desiderata, in ultimo, spegnendo il fuoco, aggiungere un paio di cucchiai di olio di oliva e, a piacere, il lievito alimentare. Mescolare bene e usare per le vostre ricette francesi, ma non solo!