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Crudismo

RICETTE CRUDISTE DELL'ESTATE

Ecco qualche facile e simpatica ricetta tutta raw da provare per rinfrescare le vostre estati: sono i noodles crudisti, la zuppa fredda di carota, i rotolini di zucchine, i cupcakes senza forno e per finire il gelato!

Di Valeria Gatti 32996 Speciale

Noodles thailandesi crudisti

Ingredienti per 4 persone:
> 3 zucchine di medie dimensioni,
> 3 carote,
> 2 cipolle bianche tagliate in fette sottili,
> una tazza di cavolo viola grattugiato finemente,
> una tazza di cavolfiore,
> una tazza di germogli di fagioli o di rapanelli,
> mezza tazza di noccioline spezzetate grossolanamente,
> mezza tazza di coriandolo fresco tritato.

Per la salsa, ingredienti:
> mezza tazza di salsa tahin,
> 1/4 di tazza di burro di arachidi o di mandorla,
> 1/4 di tazza di tamari, (salsa di soia),
> 2 cucchiai di sciroppo d'agave o d'acero,
> un cucchiaio di succo di lime o limone,
> 1 spicchio d'aglio fatto in piccoli pezzettini,
> 1 cucchiaino di radice di zenzero fresco grattugiata finemente.

Procedimento: usare una mandolina o uno sbucciaverdure per creare dei noodles dalle carote e dalle zucchine; metterle in una ciotola capiente e coprire con gli altri vegetali. Nel frattempo mettere in un'altra ciotola gli ingredienti per la salsa e sbattere con una frusta. Mettere la salsa sugli ingredienti e mescolare, lasciare riposare un'ortetta nel frigorifero per un gusto ancora più corposo.

 

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