Cene leggere: idee veloci e gustose per ogni occasione

Taglia le verdure a dadini o a fette sottili, puoi utilizzare le verdure che preferisci ad esempio zucchine, peperoni, carote e cipolle rosse per aggiungere varietà e colore al piatto.

In una padella, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi le verdure. Cuocile a fuoco medio fino a quando diventano tenere ma ancora croccanti. Aggiungi un pizzico di sale e pepe per insaporirle. Una volta cotte, spegni il fuoco e mettile da parte.

 In una ciotola capiente, versa il cous cous e coprilo con acqua bollente. Copri la ciotola con un coperchio o un foglio di pellicola trasparente e lascia riposare per circa 5-10 minuti, finché il cous cous non assorbe tutta l'acqua e diventa morbido. Una volta pronto, sgranalo con una forchetta per separare i granelli.

 In una piccola ciotola, mescola il succo di limone con un cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungi anche un pizzico di sale e pepe e mescola bene per emulsionare la salsa.

Una volta che il cous cous è pronto, trasferiscilo in una ciotola da insalata. Aggiungi le verdure cotte e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente. Versa la salsa sopra il cous cous e le verdure e mescola bene per condire tutto uniformemente.

Sbriciola la feta sopra il cous cous e le verdure. Se desideri, puoi aggiungere anche del prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza in più. Mescola delicatamente e gusta il cous cous.

In una ciotola, frulla l'avocado maturo con un minipimer fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi il succo di lime, lo spicchio d'aglio tritato, se gradito, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea. Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Spruzza leggermente i filetti di salmone con un po' di olio d'oliva spray e condiscili con sale e pepe a piacere.

Adagia i filetti di salmone sulla  padella calda. Cuocili per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando sono cotti attraverso e hanno ottenuto una leggera doratura sulla superficie. Assicurati di girarli con attenzione per evitare che si rompano durante la cottura.

Una volta cotti, trasferisci i filetti di salmone su un piatto da portata. Versa la salsa di avocado preparata sopra il salmone grigliato. Gusta con un'insalata di pomodoro e del pane integrale.

Griglia il petto di pollo in una piastra ben calda fino a doratura. Taglia il pollo a dadini e mettilo da parte. Prepara anche le verdure: taglia la carota e il cetriolo a julienne o grattugiali, e lava accuratamente le foglie di spinaci. Taglia a pezzetti del formaggio a scelta.

Scalda le tortillas  in una padella antiaderente per renderle morbide e facili da arrotolare.

Posiziona una tortilla su un piano di lavoro pulito. Distribuisci uniformemente i dadini di pollo grigliato. Poi aggiungi le carote, il  cetriolo e alcune foglie di spinaci freschi. Spolvera un po' di formaggio grattugiato sopra il tutto.

Versa un filo di salsa  allo yogurt greco sopra il ripieno. Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere. Arrotola saldamente la tortilla, piegando i lati verso l'interno per evitare che il ripieno fuoriesca.

Una volta arrotolati tutti i wrap, tagliali a metà o in piccoli rotolini, a seconda delle preferenze dei bambini. Servi i wrap di pollo e verdure con un po' di salsa extra da usare per intingere.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio e soffriggi fino a quando diventano dorati.

 Aggiungi le patate a dadini e le zucchine affettate nella pentola, mescolando per amalgamare con il soffritto di cipolla e aglio. Lascia cuocere per circa 5 minuti, finché le verdure iniziano a ammorbidirsi leggermente.

Aggiungi i piselli surgelati nella pentola insieme alle altre verdure. Continua a mescolare per circa un minuto.

Versa il brodo vegetale (o acqua) nella pentola fino a coprire le verdure. Porta ad ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché tutte le verdure sono completamente cotte e morbide.

Versa la vellutata nei piatti da portata se gradito, guarnisci ogni porzione con una cucchiaiata di yogurt greco stemperarto con un po' di acqua calda e una fogliolina di menta fresca per un tocco di freschezza aggiuntiva.

In una grande ciotola, unisci i ceci, i fagioli borlotti e i fagioli neri lessati.

Aggiungi il cetriolo, il peperone rosso, la cipolla rossa e i pomodori tagliati a dadini. Mescola bene gli ingredienti per distribuirli uniformemente.

Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e condisci l'insalata con aceto di vino rosso, olio d'oliva extra vergine, sale e pepe nero a piacere. Mescola nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti e distribuire il condimento in modo uniforme.

Rompi le friselle in pezzi grossolani e aggiungile all'insalata di legumi. Mescola delicatamente per incorporare le friselle con gli altri ingredienti.

Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.