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I CANALI di cure naturali

Amido di mais: cos'è e come si usa L'amido di mais è ottenuto dalla macinazione della parte più interna del chicco di mais. Una volta privato il chicco della crusca e del germe, viene macinato quanto rimane e si ottiene una farina molto fine dal colore bianco: questo è l'amido di mais, conosciuto anche come maizena. In cucina l'amido di mais viene utilizzato per addensare, nelle preparazione per neonati e per celiaci, poiché il mais non contiene glutine. Ino... »

Di Loredana Zilioli

Analizziamo nel dettaglio uno schema alimentare nato principalmente per scopi terapeutici e solo in alcuni casi utilizzato - sotto stretto controllo medico – come regime dimagrante. Si tratta della dieta chetogenica, utilizzato da parecchi decenni come supporto alla terapia di alcune patologie anche molto complesse. Affidiamoci alla medicina per scoprire quando è utile la dieta chetogenica.   Dieta chetogenica: quando è utile? Le prime osservazioni cliniche risalgono ... »

Di Monia Farina

Il mondo vegetale ci riserva sempre delle belle sorprese, alimentari, dedicate non solo chi segue una filosofia di vita e di alimentazione vegana ma a tutti coloro che cercano una alimentazione sana, varia, nutriente e mai noiosa. Tutti conoscono la zucca, fosse solo per Halloween e le ricette invernali, meno noto è forse l’utilizzo alimentare dei semi di zucca e del loro olio, e forse completamente sconosciute sono le caratteristiche e proprietà della farina dei semi di z... »

Di Monia Farina

Esistono teorie affascinanti, peraltro molto attendibili, secondo le quali una grande spinta evolutiva per la mente dei primati verso l’attuale complessa forma umana sia stata data dall’utilizzo, volontario o meno, di sostanze che oggi definiamo psichedeliche, o enteogene, volgarmente chiamate droghe con toni prettamente dispregiativi. Cosa intendiamo infatti per droga? Scientificamente parlando si chiamano droghe tutte le sostanze con azioni farmacologiche, quindi sarebbero da co... »

Di Giacomo Colomba

Intervista a Valeria Mosca

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La cucina fermentata, intervista a Valeria Mosca

Valeria Mosca, la chef della cucina fermentata: la conoscono così, ma i suoi proge...

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